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Ulysses Lara Fruta de Diseño: La Nueva Era del Sabor El mundo de la fruta ha cambiado. Ya no se trata solo de cosechar lo que la tierra ofrece de forma silvestre; hoy vivimos en la era del mejoramiento varietal estratégico , o lo que popularmente conoce... Conocimiento Alimentario Mitos y Realidades 4 feb 2026
Ulysses Lara ¿Nos educaron para beber jugo de naranja? No es tradición, fue un plan maestro de marketing. ¿Alguna vez te has preguntado por qué el jugo de naranja es el rey indiscutible de la mesa del desayuno? No es café, no es leche; es ese vaso de color brillante que parece que siempre ha estado ahí. S... Conocimiento Alimentario Mitos y Realidades 24 ene 2026