Ajo tipo shallot (chalote), obtenido de bulbos de Allium cepa var. aggregatum, seleccionados por su forma uniforme, piel firme y aroma delicado, apreciado en gastronomía por su perfil más suave y ligeramente dulce en comparación con el ajo común.
Propiedades organolépticas:
Color rosado a cobrizo, aroma fino y agradable, sabor suave con notas dulces, textura firme y jugosa.
Usos sugeridos:
Ideal para sofritos finos, vinagretas, salsas, mantequillas aromatizadas, reducciones, platillos gourmet, cocina francesa, pescados, mariscos y carnes blancas.
Formato:
Caja de cartón (C-CTN) con 24 packs de 200 g cada uno.Bulbos enteros de tamaño pequeño a mediano, aptos para uso directo o picado fino.
Conservación y almacenamiento:
Mantener en lugar fresco, seco y bien ventilado.Evitar humedad y exposición directa a la luz para prolongar su vida útil.
Criterio de Frescura y selección:
Seleccionado en su punto óptimo de desarrollo, con bulbos compactos, firmes y sin brotación visible.
Origen:
Estados Unidos de América.
El shallot es tradicionalmente utilizado en la cocina francesa por su sabor más delicado y aromático, ideal para preparaciones donde se busca complejidad sin agresividad.
