Ajo fresco sin túnica (S/T), obtenido de bulbos de Allium sativum cuidadosamente seleccionados, al que se le ha retirado la piel externa para facilitar su uso inmediato en cocina, conservando su firmeza, aroma intenso y frescura natural.
Propiedades organolépticas:
Color blanco marfil, aroma penetrante característico, sabor intenso y ligeramente picante, textura firme y jugosa.
Usos sugeridos:
Ideal para sofritos, salsas, adobos, marinados, guisos, salteados, bases culinarias, platillos orientales y aplicaciones en cocinas profesionales, foodservice e industria alimentaria.
Presentación:
Caja de cartón (C-CTN) con 4 bolsas individuales de 5 lb (2.2 kg) cada una.
Dientes enteros sin túnica, listos para su uso y dosificación rápida.
Conservación y almacenamiento:
Mantener refrigerado entre 0 y 4 °C.
Conservar en envase ventilado y protegido de la luz. Consumir preferentemente dentro del periodo recomendado tras su recepción para asegurar máxima frescura.
Criterio de Frescura y Selección:
Seleccionado en su punto óptimo de desarrollo, con dientes bien formados, compactos y sin brotación, garantizando mejor rendimiento y vida útil.
Origen:
Guanajuato, México.
Dato importante:
El ajo fresco contiene compuestos azufrados como la alicina, responsables de su aroma característico y asociados a propiedades antioxidantes dentro de una dieta equilibrada.
