La berenjena Lydia cultivada en Puebla se caracteriza por su piel brillante, color morado intenso y textura firme. Su pulpa es densa, con pocas semillas, lo que ofrece un excelente rendimiento en cortes y preparaciones culinarias.
Las berenjenas de esta región mantienen una humedad interna estable y una forma uniforme, cualidades que favorecen la cocción pareja en platillos asados, salteados o al vapor.
