Canela de Ceilán (Cinnamomum verum) clasificación C-5, seleccionada por su formato de 21 pulgadas, estructura fina y delicado perfil aromático. Especie ampliamente apreciada en gastronomía y mezclas premium por su suavidad y complejidad aromática natural.
Propiedades organolépticas
Color beige claro a marrón dorado. Corteza fina enrollada en múltiples capas. Textura ligera y quebradiza. Aroma dulce y floral. Sabor cálido, suave y ligeramente cítrico con notas dulces persistentes.
Usos sugeridos
Ideal para infusiones, repostería fina, bebidas premium, mixología, cocina internacional, postres gourmet y mezclas de especias de alta calidad.
Formato
Granel por kilogramo (GRL). Clasificación C-5, varas de aproximadamente 21 pulgadas, seleccionadas por uniformidad, finura y excelente presentación comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de humedad para preservar aroma, color y aceites esenciales naturales.
Criterio de frescura
Varas completas y limpias, color uniforme claro, aroma dulce intenso y ausencia de humedad, polvo excesivo o material extraño.
Origen
Sri Lanka.
La canela de Ceilán producida en Sri Lanka es considerada una de las más finas del mundo debido a su estructura multicapa y perfil aromático suave. La clasificación C-5 corresponde a canela seleccionada de buena uniformidad y calidad comercial, ampliamente utilizada en mercados gourmet, foodservice y exportación especializada.
