Almendra laminada con cutícula, elaborada a partir de almendras seleccionadas de Hughson Nut Inc®, cultivadas en el fértil Valle Central de California. Presenta láminas delgadas con piel natural adherida, aportando mayor carácter visual y un perfil ligeramente más intenso en sabor, ideal para aplicaciones gastronómicas y de repostería profesional.
Propiedades organolépticas
Color marfil con borde marrón natural (cutícula). Aroma fresco característico de la almendra. Textura crujiente en crudo y ligeramente tostada al calentarse. Sabor suave con notas ligeramente tostadas y mayor intensidad gracias a la piel.
Usos sugeridos
Indicada para panadería artesanal, repostería, granolas premium, decoración de postres, barras energéticas, cereales, chocolates, ensaladas y aplicaciones foodservice donde se requiera mayor contraste visual.
Formato
Caja de cartón corrugado (C-CTN) con bolsa interior grado alimenticio. Contenido neto 11.34 kg (25 lb). Láminas uniformes con espesor controlado, obtenidas mediante corte mecánico preciso para garantizar homogeneidad en tamaño y rendimiento.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco, idealmente por debajo de 10 °C y con humedad relativa inferior al 65%. Proteger de la luz directa y olores fuertes para preservar frescura y evitar oxidación.
Criterio de frescura
Láminas íntegras, sin presencia excesiva de polvo, olor fresco sin notas rancias, color uniforme sin oscurecimiento irregular.
Origen
California, Estados Unidos.
La presencia de la cutícula aporta compuestos fenólicos naturales que contribuyen a la estabilidad oxidativa y proporcionan mayor profundidad de sabor en aplicaciones tostadas.
