Manzana Granny Smith cultivada en Washington bajo la marca Jewel®, seleccionada por su calibre #100’s WXF, firmeza sobresaliente y distintivo color verde brillante. Fruta reconocida por su textura crujiente, perfil ácido refrescante y excelente comportamiento en almacenamiento y aplicaciones culinarias.
Propiedades organolépticas
Pulpa blanca brillante. Textura firme y altamente crujiente. Aroma fresco y ligero. Sabor ácido refrescante con ligeras notas dulces.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, ensaladas, repostería, tartas, caramelizado, jugos, cocina gourmet y aplicaciones foodservice donde se requiere firmeza y resistencia al calor.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con peso aproximado de ±18 Kg. Calibre #100’s WXF, fruta seleccionada por tamaño uniforme, firmeza y excelente presentación comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener entre 0 y 1 °C con humedad relativa de 90–95 % para preservar frescura, firmeza y vida de anaquel.
Criterio de frescura
Frutos firmes, piel lisa de color verde uniforme, sin golpes ni manchas oscuras, con pulpa consistente y sin signos de deshidratación.
Origen
Washington, Estados Unidos.
La variedad Granny Smith es una de las manzanas más reconocidas por su acidez característica y excelente firmeza. Las producidas en Washington destacan por su consistencia, larga vida postcosecha y capacidad de mantener textura y sabor incluso en aplicaciones culinarias exigentes.
