Papaya Confitada en tiras, elaborada en Costa Rica a partir de papaya seleccionada y sometida a proceso de confitado que conserva su dulzor, textura y color característico. Presentación en tiras uniformes de aproximadamente 10–12 cm de largo, ideales para aplicaciones industriales y decorativas en panificación y repostería.
Propiedades organolépticas
Color amarillo brillante a naranja intenso. Aroma dulce característico. Textura firme, ligeramente elástica y flexible. Sabor dulce equilibrado con notas frutales suaves.
Ingredientes
Papaya deshidratada, azúcar (de caña o refinada), jarabe de glucosa o maíz, ácido cítrico, colorantes autorizados (Amarillo 5 y Amarillo 6), conservador (metabisulfito de sodio – E-223).
Usos sugeridos
Ideal para roscas tradicionales, pan dulce, decoración de pasteles, repostería industrial, confitería, rellenos, granolas y aplicaciones foodservice.
Formato
Presentación a granel (GRL). Tiras de aproximadamente 10–12 cm de largo, listas para uso directo en aplicaciones gastronómicas o procesos industriales.
Conservación y almacenamiento
Almacenar en lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y humedad. Mantener el envase cerrado para evitar cristalización o endurecimiento.
Criterio de frescura
Tiras íntegras, color uniforme, sin exceso de cristalización superficial, sin humedad visible ni olor extraño.
Origen
Costa Rica.
El proceso de confitado permite prolongar la vida útil del fruto manteniendo su estructura firme, facilitando su manipulación en panificación y producción industrial.
