era variedad D’Anjou verde, reconocida por su pulpa firme, jugosa y su perfil de sabor dulce con notas suaves, ideal para consumo en fresco y aplicaciones gastronómicas que requieren consistencia y buena vida de anaquel.
Propiedades Organolépticas
Piel verde uniforme que puede presentar ligeras variaciones de tono, pulpa blanca cremosa, textura firme y jugosa, aroma fresco y sabor dulce con ligera acidez equilibrada.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, ensaladas, tablas de quesos, repostería, cocción, caramelizados y aplicaciones en foodservice.
Formato
Granel por kilogramo, calibre #90’s. Peso aproximado por unidad 238 g.
Conservación y almacenamiento
Mantener en refrigeración entre 0 °C y 1 °C para prolongar su vida de anaquel. Puede madurar a temperatura ambiente hasta alcanzar su punto óptimo de consumo.
Criterio de Calidad y Selección
Frutos seleccionados por tamaño uniforme (#90’s), con peso promedio aproximado de 238 g por pieza, piel íntegra, firmeza adecuada y ausencia de defectos, garantizando consistencia y rendimiento en manejo y exhibición.
Origen
Estados Unidos. La pera D’Anjou verde de Washington es reconocida por su calidad de exportación, excelente conservación postcosecha y consistencia en calibres comerciales.
