Matcha japonés grado ceremonial, elaborado a partir de hojas seleccionadas de té verde y molidas finamente hasta obtener un polvo suave, uniforme y de color verde intenso. El término ceremonial se refiere a un matcha de mayor calidad sensorial, pensado principalmente para prepararse solo con agua, mediante batido tradicional, ya que su sabor es más fino, menos amargo y con mayor presencia de notas umami.
Su perfil es vegetal, elegante y ligeramente dulce, con notas umami características del té japonés de alta calidad.
Propiedades Organolépticas
Color verde intenso y brillante. Aroma vegetal fresco, con notas herbales y ligeramente marinas. Sabor balanceado, con presencia umami, dulzor natural moderado y amargor fino. Textura en polvo muy fino, ideal para disolverse mediante batido o incorporación en preparaciones.
Usos sugeridos
Ideal para preparar té matcha ceremonial caliente, matcha latte, bebidas frías, frappés, smoothies, repostería, helados, mousses, chocolates, panadería fina y recetas gourmet. Por su calidad ceremonial, también puede disfrutarse de forma tradicional, batido únicamente con agua caliente, para apreciar mejor su color, aroma, textura y sabor natural.
Formato
Pack de 3.57 Oz / 100 g. Producto en polvo fino. Se recomienda manipular con cuchara seca y cerrar correctamente después de cada uso para conservar aroma, color y frescura.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Una vez abierto, conservar bien cerrado, preferentemente en refrigeración o en un espacio de baja humedad, lejos de aromas fuertes. Evitar la exposición prolongada al aire, calor y humedad, ya que pueden afectar el color, aroma y sabor del matcha.
Criterio de Calidad y Selección
Un buen matcha ceremonial debe presentar color verde vivo, molienda muy fina, aroma fresco y sabor equilibrado entre notas vegetales, umami, dulzor sutil y amargor delicado. Evitar producto con color opaco, amarillento o parduzco, aroma apagado o textura grumosa por humedad.
Temporada/Estacionalidad
Disponible durante el año, sujeto a cosecha, molienda, disponibilidad de origen y condiciones de importación.
Origen
Japón.
Shizuoka es una de las regiones más importantes de té verde en Japón y es reconocida por su tradición productora.
