Cereza Sweet Heart cultivada en el estado de Washington bajo la marca Independent®, seleccionada en calibre Jumbo por su excelente tamaño, firmeza y dulzor. Es una variedad de maduración tardía reconocida por su extraordinaria vida postcosecha, intenso color rojo brillante y su equilibrio entre dulzor y ligera acidez, lo que la convierte en una de las cerezas premium más apreciadas para consumo en fresco.
Propiedades organolépticas
Frutos de gran tamaño, piel lisa y brillante de color rojo intenso a rojo caoba. Pulpa firme, carnosa y muy jugosa. Aroma fresco con notas frutales y florales. Sabor intensamente dulce con una ligera acidez que aporta frescura y excelente balance.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, tablas de fruta premium, postres, repostería, chocolatería, ensaladas, coctelería, decoración gastronómica, catering y aplicaciones en foodservice.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con peso aproximado de ±8.2 Kg (18 lb), integrada por 8 bolsas de 2 lb. Calibre Jumbo, fruta seleccionada por tamaño, firmeza, color y excelente presentación comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener entre 0 y 1 °C con humedad relativa de 90–95 %. Conservar la cadena de frío para preservar la firmeza, jugosidad y vida útil del producto.
Criterio de frescura
Frutos firmes, piel brillante y uniforme, pedúnculos verdes y bien adheridos, libres de golpes, arrugas, deshidratación, partiduras o signos de sobremaduración.
Origen
Washington, Estados Unidos.
La variedad Sweet Heart fue desarrollada por el Summerland Research and Development Centre en Columbia Británica, Canadá, y rápidamente se consolidó como una de las cerezas tardías más importantes del mercado. Se distingue por producir frutos de gran tamaño, excelente firmeza y una sobresaliente capacidad de conservación durante el transporte y almacenamiento. Las condiciones climáticas del estado de Washington, con días cálidos y noches frescas durante la temporada de cosecha, favorecen una elevada acumulación de azúcares, intenso color y una calidad excepcional para exportación.
