Uva Ivory fresca, de bayas grandes y alargadas, seleccionada por su color verde claro uniforme, textura firme y sabor naturalmente dulce. Variedad seedless premium destinada a programas de venta a granel y aplicaciones de alto volumen en foodservice e industria.
Propiedades organolépticas
Bayas firmes y crujientes, pulpa jugosa, piel delgada, color verde pálido brillante, sabor dulce equilibrado con notas frescas y final limpio.
Usos sugeridos
Ideal para venta a granel, autoservicio, fruterías, ensaladas de fruta, barras frías, catering, hoteles, restaurantes, repostería, panificación y preparaciones donde se requiere rendimiento, tamaño uniforme y buena vida útil.
Formato
Presentación a granel (GRL). Calibre #J, correspondiente a bayas grandes y uniformes, seleccionadas para manejo eficiente, reempaque y exhibición directa al consumidor.
Conservación y almacenamiento
Mantener refrigerada entre 0 y 1 °C, con humedad relativa del 90–95 %. En venta a granel, se recomienda rotación constante y protección contra deshidratación para conservar firmeza y brillo.
Criterio de frescura y selección
Racimos firmes, bayas bien adheridas al escobajo, sin deshidratación, sin manchas ni rupturas de piel, con color verde uniforme.
Origen
Perú
La variedad SH-21 (Sheegene® 21) es especialmente valorada en venta a granel por su resistencia al manejo, excelente crocancia y capacidad de conservar apariencia fresca durante exhibición prolongada.
