Uva Verde Categoría 2 cultivada en Sonora bajo la marca VIVA®, seleccionada por su buena firmeza, dulzor natural y presentación comercial. Comercializada como Uva Verde Sonora, corresponde a una uva de mesa sin semilla de calibre medio (15–17 mm de diámetro), ampliamente reconocida por su excelente sabor y disponibilidad durante el inicio de la temporada mexicana.
Propiedades organolépticas
Bayas de color verde claro a verde ámbar al madurar. Pulpa translúcida de textura firme y jugosa. Piel fina y agradable al consumo. Aroma fresco con delicadas notas frutales. Sabor dulce, limpio y refrescante, con baja acidez y buen contenido de sólidos solubles (°Brix) al alcanzar su madurez.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, lunch, snacks saludables, charolas de fruta, ensaladas, postres, retail y aplicaciones en foodservice.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con peso aproximado de ±8.2 Kg. Categoría 2, uva sin semilla de calibre medio (15–17 mm de diámetro), seleccionada por uniformidad, frescura y buena presentación comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener entre 0 y 1 °C con humedad relativa de 90–95 % para conservar su firmeza, crocancia y vida de anaquel. Evitar fluctuaciones de temperatura y mantener la cadena de frío durante su distribución.
Criterio de frescura
Racimos compactos, bayas firmes y bien adheridas al raquis, color verde uniforme, piel tersa, sin deshidratación, fermentación o daños mecánicos.
Origen
Sonora, México.
La Uva Verde Sonora marca tradicionalmente el inicio de la temporada mexicana de uva de mesa, con cosechas que se desarrollan entre finales de mayo y julio. El clima desértico de Sonora, caracterizado por días cálidos, noches frescas y baja humedad, favorece una excelente acumulación de azúcares, una textura firme y una destacada calidad para consumo en fresco. Aunque pueden comercializarse distintas variedades durante la temporada, la fruta suele identificarse comercialmente como Uva Verde Sonora cuando no se especifica el cultivar.
