Ajo tipo shallot (chalote), obtenido de bulbos de Allium cepa var. aggregatum, seleccionados por su forma uniforme, piel firme y aroma suave, ampliamente valorado en cocina por su equilibrio entre dulzor y pungencia.
Propiedades organolépticas:
Color rosado a cobrizo, aroma delicado, sabor suave con notas ligeramente dulces y textura firme y jugosa.
Usos sugeridos:
Ideal para sofritos finos, vinagretas, salsas, mantequillas aromatizadas, platillos gourmet, cocina francesa, pescados, carnes blancas y preparaciones donde se requiera un sabor más sutil que el del ajo común.
Formato:
Pack de 200 g.
Bulbos enteros de tamaño pequeño a mediano, aptos para uso directo o picado fino.
Conservación y almacenamiento:
Mantener en lugar fresco, seco y ventilado.
Evitar exposición directa a la humedad y a la luz para prolongar su vida útil.
Criterio de Frescura y selección:
Seleccionado en estado óptimo de desarrollo, con bulbos compactos y sin brotación visible.
Origen:
Estados Unidos de América.
El término “shallot” proviene del francés échalote y es tradicionalmente utilizado en la alta cocina europea por su sabor más delicado y aromático en comparación con el ajo común.
