Apio entero sin hojas (S/H), obtenido de plantas de Apium graveolens seleccionadas por su tallo recto, color verde claro uniforme y textura firme, empacado en bolsa individual para mejorar su higiene, conservación y presentación comercial.
Propiedades organolépticas:
Color verde claro a verde brillante, aroma fresco y herbal, sabor ligeramente salino y refrescante, textura crujiente y jugosa.
Usos sugeridos:
Ideal para ensaladas, jugos verdes, caldos, sofritos, fondos, guarniciones, mirepoix, platillos saludables y aplicaciones en cocina profesional y foodservice.
Formato:
Caja de cartón (C-CTN) con 24 piezas (#24’s).
Cada pieza empacada en bolsa individual, con tallos completos listos para corte o uso en rama.
Conservación y almacenamiento:
Mantener refrigerado entre 0 y 4 °C.
Conservar en su empaque original para reducir deshidratación y contaminación cruzada.
Criterio de Frescura y selección:
Seleccionado en estado óptimo de desarrollo, con tallos compactos, firmes y sin pardeamientos ni fibras excesivas.
Origen:
Guanajuato, México.
El apio es uno de los tres vegetales base del mirepoix clásico (apio, zanahoria y cebolla), utilizado históricamente como fondo aromático en la cocina francesa y europea.
