Mango variedad Ataulfo de grado #1, reconocido por su pulpa suave, sin fibra y su perfil de sabor intensamente dulce, considerado uno de los mangos más apreciados en el mercado nacional por su calidad y consistencia.
Propiedades Organolépticas
Cáscara amarilla dorada, pulpa amarilla intensa, textura suave y cremosa sin fibra, aroma tropical pronunciado y sabor dulce con ligera acidez equilibrada.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, jugos, smoothies, repostería, salsas, postres, aplicaciones gourmet y foodservice.
Formato
Presentación a granel por kilogramo (GRL).
Conservación y almacenamiento
Mantener a temperatura ambiente para maduración. Una vez maduro, refrigerar entre 8 °C y 12 °C para prolongar su vida útil y conservar su textura.
Criterio de Calidad y Selección
Frutos clasificados como grado #1, con alta uniformidad, piel íntegra sin daños, madurez adecuada y pulpa sin fibra, garantizando textura suave y dulzor característico.
Origen
México. El mango Ataulfo cultivado en Chiapas es reconocido por su denominación de origen y su perfil sensorial superior, destacando por su dulzor natural y calidad constante.
El Mango Ataulfo fue reconocido oficialmente en México en 1963 y se distingue por su bajo contenido de fibra y alta concentración de sólidos solubles, alcanzando comúnmente valores superiores a 18° Brix en madurez óptima. Es una variedad nacida y desarrollada orgullosamente en México, considerada uno de los mangos más representativos del país por su consistencia productiva y calidad sensorial.
