Dulce tradicional elaborado a partir de pulpa de membrillo, con textura firme tipo gel y un perfil de sabor dulce con notas ligeramente ácidas, ampliamente utilizado en repostería, panadería y aplicaciones gastronómicas.
Propiedades Organolépticas
Color amarillo intenso a ámbar, superficie ligeramente brillante, textura firme y uniforme, aroma dulce con notas frutales características y sabor concentrado con ligera acidez propia del membrillo.
Ingredientes
Pulpa de membrillo, azúcar, ácido cítrico, benzoato de sodio, dióxido de titanio y color artificial amarillo No. 5 (tartrazina).
Usos sugeridos
Ideal para repostería, panadería, rellenos, corte en cubos o láminas, acompañamiento con quesos y aplicaciones en foodservice.
Formato
Granel por kilogramo (venta por peso).
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco. Una vez expuesto o abierto, conservar cubierto o en envase cerrado para preservar su textura y evitar contaminación.
Criterio de Calidad y Selección
Elaborado con pulpa de membrillo seleccionada y procesado bajo estándares controlados para asegurar color uniforme, textura firme y facilidad de corte. Bajo la normativa mexicana puede presentar sellos de advertencia por exceso de azúcares y calorías.
Origen
México. El ate de membrillo destaca por su consistencia firme y versatilidad, siendo un ingrediente clave en preparaciones dulces tradicionales y modernas.
