Canela de Ceilán (Cinnamomum verum) grado C-5 Especial, producida en Sri Lanka bajo la marca Orientalli®. Elaborada a partir de la corteza interna de árboles jóvenes, enrollada manualmente en varas de aproximadamente 21 pulgadas (53 cm). Este grado premium se distingue por su excelente color marrón claro, aroma delicado, bajo contenido natural de cumarina y extraordinaria calidad para aplicaciones gourmet e industriales.
Propiedades organolépticas
Varas largas y uniformes de color marrón dorado claro. Textura fina, ligera y quebradiza, compuesta por múltiples capas delgadas enrolladas. Aroma dulce, cálido y delicado con notas de miel, vainilla y cítricos. Sabor suave, ligeramente dulce y especiado, con un final limpio y elegante, libre de notas amargas.
Usos sugeridos
Ideal para infusiones, café, té, chocolate, repostería, panificación, cocina gourmet, currys, mezclas de especias, confitería, licores, destilados, bebidas premium, industria alimentaria y foodservice.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) de 10 Kg. Presentación C-5 Especial, con varas de aproximadamente 21 pulgadas (53 cm), seleccionadas por uniformidad, color, grosor y excelente calidad comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz y la humedad. Conservar el envase perfectamente cerrado para preservar sus aceites esenciales, aroma y propiedades organolépticas.
Criterio de frescura
Varas completas, limpias y uniformes, color marrón claro característico, aroma intenso y dulce, libres de humedad, moho, insectos, materias extrañas o roturas excesivas.
Origen
Sri Lanka.
La Canela de Ceilán (Cinnamomum verum) es considerada la "canela verdadera" y es originaria de Sri Lanka, país que continúa siendo el principal productor mundial de esta especie. El grado C-5 Especial corresponde a una selección de varas largas y finas de excelente presentación, ampliamente apreciadas por su aroma delicado y sabor suave. A diferencia de la canela Cassia, la canela de Ceilán contiene niveles naturalmente mucho menores de cumarina, lo que la convierte en la variedad preferida para productos gourmet, infusiones y aplicaciones culinarias de alta calidad. La marca Orientalli® selecciona materias primas bajo estrictos estándares de calidad para satisfacer los mercados internacionales de especias premium.
