Ciruela Mansa Amarilla cultivada en Jalisco, perteneciente a la especie Spondias purpurea L., seleccionada por su intenso sabor tropical, alta jugosidad y carácter tradicional dentro de la fruticultura mexicana. Fruta de temporada corta, ampliamente apreciada por su perfil dulce-acidulado y su estrecha relación con la gastronomía regional del occidente de México.
Propiedades organolépticas
Piel de color amarillo intenso a amarillo-naranja al alcanzar madurez. Pulpa amarillo claro a amarillo dorado. Textura suave, muy jugosa y ligeramente fibrosa cerca del hueso. Aroma fresco, frutal y ligeramente resinoso. Sabor dulce, ácido y tropical con notas refrescantes características. Hueso grande, ovalado y fibroso, con una proporción moderada de pulpa altamente jugosa.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, aguas frescas, nieves, paletas, conservas, salsas, dulces regionales y preparaciones tradicionales con chile, limón o sal. También es utilizada en fermentados artesanales, vinagres y aplicaciones gastronómicas de temporada.
Formato
Caja de Plástico con peso al empacar de ±18 Kg, Fruta seleccionada por uniformidad, en tono verde para maximizar el tiempo de vida post-cosecha .
Conservación y almacenamiento
Mantener entre 8 y 12 °C con adecuada ventilación. Debido a su elevada jugosidad y corta vida postcosecha, se recomienda evitar golpes, presión excesiva y exposición prolongada al calor. Continúa madurando después de la cosecha.
Criterio de frescura
Frutos firmes, piel lisa y brillante, color amarillo uniforme, aroma fresco característico y ausencia de fermentación, daños mecánicos o deshidratación.
Origen
Jalisco, México.
La Ciruela Mansa Amarilla forma parte del grupo de ciruelas mexicanas del género Spondias, un conjunto de frutas originarias de Mesoamérica cultivadas desde tiempos prehispánicos. También conocida regionalmente como jocote amarillo, ciruela de huesito o ciruela mexicana, destaca por su intensa jugosidad, sabor auténtico y fuerte arraigo cultural. Su disponibilidad suele concentrarse entre mayo y junio, convirtiéndola en una de las frutas estacionales más apreciadas de las zonas cálidas de Jalisco y del occidente de México.
