Arándano rojo deshidratado S&D (Sliced & Dried) elaborado en Estados Unidos bajo la marca American Berry Company®. Producido a partir de arándanos rojos maduros cuidadosamente rebanados y deshidratados para conservar su color, sabor y textura. Endulzado con azúcar y ligeramente recubierto con aceite de girasol para mantener la fluidez del producto y evitar aglomeraciones.
Ingredientes
Arándano rojo, azúcar y aceite de girasol.
Propiedades organolépticas
Rebanadas de color rojo rubí a rojo oscuro brillante. Textura suave y ligeramente masticable. Aroma dulce con delicadas notas frutales. Sabor equilibrado entre el dulzor y la acidez natural característica del arándano rojo.
Usos sugeridos
Ideal para panificación, repostería, granolas, cereales, barras energéticas, mezclas de frutos secos, chocolates, galletas, yogurt, ensaladas, helados, rellenos, confitería y aplicaciones en foodservice e industria alimentaria.
Formato
Granel por kilogramo (GRL). Presentación S&D (Sliced & Dried), compuesta por rebanadas uniformes seleccionadas por tamaño, color y excelente desempeño en procesos industriales.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Conservar el envase perfectamente cerrado para evitar la absorción de humedad y preservar su textura y sabor.
Criterio de frescura
Rebanadas uniformes de color rojo brillante, textura flexible y suave, libres de cristalización excesiva de azúcares, humedad, fermentación, materias extrañas o aglomeraciones.
Origen
Estados Unidos.
El arándano rojo (Vaccinium macrocarpon) es originario de Norteamérica y Estados Unidos es el principal productor mundial de esta especie. La presentación S&D (Sliced & Dried) ofrece una distribución más uniforme en productos horneados, cereales y mezclas alimenticias, además de facilitar su incorporación en procesos industriales. El aceite de girasol se utiliza como agente de recubrimiento para mantener las rebanadas separadas durante el almacenamiento y manejo, mientras que el arándano rojo aporta naturalmente polifenoles, antocianinas y proantocianidinas tipo A, reconocidos compuestos antioxidantes.
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