Pera d'Anjou Verde | Premium Harvest® | C-CTN ±20Kg
La pera d'Anjou Verde (Pyrus communis L.) es una variedad de pera europea reconocida por su pulpa jugosa, textura suave y sabor dulce con delicadas notas florales. Cultivada en Washington, Estados Unidos, y comercializada bajo la marca Premium Harvest®, destaca por su característica piel verde, forma redondeada y excelente versatilidad gastronómica. Su presentación en caja de cartón de aproximadamente 20 kg, calibre comercial #70's, es ideal para supermercados, fruterías, restaurantes, hoteles y servicios de alimentación.
Propiedades organolépticas
Fruto de forma ovalada a redondeada, con cuello corto y base ancha, característico de la variedad d'Anjou. Presenta una piel relativamente fina y lisa, de color verde claro a verde amarillento, que generalmente conserva su tonalidad aun durante la maduración. Su pulpa es blanca a color crema, fina, jugosa y ligeramente firme, adquiriendo una textura más suave conforme alcanza su madurez de consumo. Ofrece un sabor dulce, delicado y equilibrado, con acidez moderada y sutiles notas florales.
Usos sugeridos
Ideal para consumo fresco, ensaladas de frutas, desayunos, bowls, yogur, tablas de quesos y buffets. En repostería destaca en tartas, pasteles, peras pochadas, compotas, crumbles, mermeladas y postres caramelizados. Su pulpa mantiene una estructura agradable durante distintas preparaciones culinarias. Combina especialmente bien con queso azul, brie, queso de cabra, nueces, almendras, miel, canela, vainilla y chocolate oscuro. En cocina salada puede acompañar ensaladas gourmet, carnes de cerdo, aves y salsas agridulces.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con aproximadamente 20 kg de pera d'Anjou Verde fresca, marca Premium Harvest®, procedente de Washington, Estados Unidos. Calibre #70's: designación comercial que corresponde habitualmente a 70 frutos por caja estándar de empaque de aproximadamente 44 lb (19.96 kg). Esta presentación ofrece piezas de tamaño relativamente uniforme, adecuadas para distribución, exhibición y venta al consumidor.
Conservación y almacenamiento
Para almacenamiento comercial, conservar preferentemente entre -1 y 0 °C, con 90–95 % de humedad relativa, manteniendo una cadena de frío constante. Evitar golpes, compresión y exposición prolongada al calor. Para favorecer la maduración en casa, mantener a temperatura ambiente hasta alcanzar la textura deseada y posteriormente refrigerar. La pera d'Anjou es una fruta climatérica, por lo que continúa madurando después de la cosecha. Su madurez de consumo puede identificarse mediante una ligera suavidad en la zona cercana al pedúnculo, sin necesidad de que la piel cambie de color.
Criterio de frescura y selección
Seleccionar peras de piel verde uniforme, buena firmeza, forma característica y superficie íntegra, libres de moho, pudrición, golpes profundos y deshidratación. Para consumo inmediato, preferir frutos que cedan suavemente a la presión cerca del cuello; para almacenamiento, elegir piezas más firmes. La pulpa debe presentar jugosidad, textura fina y sabor dulce característico. El calibre #70's permite una presentación homogénea y atractiva.
Temporada
En Washington, la pera d'Anjou se cosecha principalmente entre septiembre y octubre, durante el otoño del hemisferio norte. Gracias a su buena capacidad de conservación en frío y al manejo poscosecha, mantiene una amplia disponibilidad comercial durante gran parte del año, especialmente desde otoño hasta primavera.
Origen
Washington, Estados Unidos.
La pera europea (Pyrus communis) tiene antecedentes botánicos en regiones de Europa y Asia occidental, donde su cultivo se desarrolló durante siglos. La variedad d'Anjou, también conocida como Beurré d'Anjou, está vinculada históricamente con Francia y se convirtió en una de las peras más apreciadas para consumo fresco y preparaciones culinarias.
Una curiosidad es que, a diferencia de muchas otras frutas, la pera d'Anjou Verde no presenta un cambio pronunciado de color al madurar. Por esta razón, uno de los métodos tradicionales para identificar su punto de consumo es comprobar suavemente la firmeza del cuello, cerca del tallo.
El estado de Washington, particularmente sus valles agrícolas y regiones próximas a las montañas Cascade, reúne condiciones favorables para la producción de peras. Sus días soleados, noches frescas y sistemas de conservación permiten obtener frutas apreciadas por su jugosidad, sabor equilibrado y calidad comercial.
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