Fresa Albion™ | CAT 1 | Carlifornie® | Baja California | GRL

Fresa Albion™ (Fragaria × ananassa) Categoría 1, cultivada en Baja California y comercializada bajo la marca Californie®. Albion es una reconocida variedad de día neutro desarrollada por la Universidad de California, apreciada comercialmente por producir frutos grandes, firmes, de forma cónica uniforme y atractivo color rojo. Destaca especialmente por su elevado dulzor, buen balance de acidez, textura firme y excelente calidad de consumo.

Propiedades organolépticas

Frutos de tamaño medio a grande, forma cónica a cónica-alargada y apariencia uniforme. Superficie brillante de color rojo intenso, con aquenios visibles y cáliz verde fresco. Pulpa firme y carnosa, de color rojo a rojo claro, moderadamente jugosa y resistente a la manipulación. Aroma fresco y característico a fresa madura. Sabor dulce, aromático y equilibrado, acompañado de una acidez agradable que intensifica su carácter frutal.

Usos sugeridos

Ideal para consumo en fresco, repostería, pastelería, tartas, cheesecakes, chocolate, ensaladas de fruta, yogur, avena, bowls, smoothies, bebidas, coctelería, helados, mermeladas y decoración gastronómica. Su firmeza y atractiva forma permiten además utilizarla entera o rebanada en buffets, hoteles, catering y foodservice.

Formato

Granel por kilogramo (GRL). Categoría 1 (CAT 1), seleccionada por frescura, color, firmeza, uniformidad, integridad y calidad comercial.

Conservación y almacenamiento

Mantener refrigerada preferentemente entre 0 y 2 °C, con humedad relativa de aproximadamente 90–95 %. La fresa es altamente perecedera; conservar siempre la cadena de frío y evitar humedad libre o condensación sobre los frutos. Para maximizar su vida útil, lavar únicamente antes de su consumo o procesamiento.

Criterio de Calidad y Selección

Frutos frescos, enteros, firmes y bien desarrollados, con color rojo característico y cáliz verde. Para CAT 1, se busca buena uniformidad de forma, tamaño y coloración, permitiendo únicamente defectos superficiales menores que no afecten la calidad general, conservación o presentación comercial. Libre de moho, pudrición, fermentación, magulladuras severas, deshidratación o daños que comprometan la pulpa.

Origen

Baja California, México.

La Albion fue desarrollada por el programa de mejoramiento de fresa de la University of California a partir del cruzamiento Diamante × Cal 94.16-1, realizado en 1997, y posteriormente seleccionada en 1998. Fue introducida comercialmente a mediados de la década de 2000 como una variedad de día neutro, característica que le permite mantener ciclos prolongados de floración y producción bajo condiciones adecuadas. Albion alcanzó gran reconocimiento por combinar frutos grandes y uniformes, elevada firmeza, buen comportamiento postcosecha y un perfil de sabor particularmente dulce. Estas características han favorecido su cultivo en importantes regiones freseras de México, incluyendo Baja California, donde las condiciones costeras templadas son especialmente favorables para la producción de fresa destinada al mercado fresco premium.