Pera asiática Hosui (Pyrus pyrifolia) cultivada en China y comercializada bajo la marca Singo Pears. Seleccionada en calibre #28's, esta variedad se distingue por su forma redonda, piel bronce-dorada y característica textura excepcionalmente crujiente y jugosa. A diferencia de muchas peras europeas, la Hosui conserva una pulpa firme y crocante incluso cuando alcanza su madurez de consumo, ofreciendo un perfil dulce, refrescante y aromático.
Propiedades organolépticas
Fruto redondo a ligeramente achatado, con piel fina de color bronce, dorado a café claro y presencia natural de lenticelas. Pulpa blanca a crema, firme, muy crujiente y extraordinariamente jugosa. Aroma fresco, delicadamente floral y frutal. Sabor dulce y refrescante, de acidez moderada a baja, con notas que recuerdan a miel, manzana y pera madura.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, refrigerios, tablas de fruta premium, ensaladas, charcutería, quesos, catering, hoteles, buffets y foodservice. Su textura firme permite cortarla en rebanadas o cubos manteniendo buena estructura. También puede utilizarse en repostería, postres, cocina asiática, marinados y salsas; la pera asiática rallada es tradicionalmente utilizada en algunos marinados coreanos para aportar dulzor y contribuir a suavizar carnes.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con peso aproximado de ±10 Kg, calibre #28's, correspondiente a aproximadamente 28 piezas por caja. Fruta seleccionada por tamaño, uniformidad, firmeza, apariencia y calidad comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener entre 0 y 2 °C con humedad relativa de 90–95 %. Conservar bajo refrigeración para mantener su característica textura crujiente, jugosidad y frescura. Evitar golpes y presión excesiva, ya que la pulpa puede desarrollar magulladuras internas aun cuando la piel parezca intacta.
Criterio de Calidad y Selección
Frutos firmes, pesados en relación con su tamaño y de forma uniforme, con piel bronce-dorada íntegra y lenticelas características. Pulpa firme, crujiente y jugosa. Libres de golpes importantes, áreas blandas, perforaciones, deshidratación, pudrición o daños mecánicos. La Hosui se consume firme y crujiente; no es necesario esperar a que desarrolle la textura blanda característica de muchas peras europeas.
Origen
China.
La Hosui es una reconocida variedad japonesa de pera asiática (Pyrus pyrifolia) desarrollada mediante mejoramiento varietal y liberada en Japón durante el siglo XX. Su nombre puede interpretarse como “agua abundante”, una referencia apropiada a la extraordinaria jugosidad que caracteriza su pulpa. Actualmente se cultiva comercialmente en diferentes regiones de Asia, incluyendo China, y es especialmente valorada por la combinación de alto dulzor, textura crujiente, abundante jugo y atractiva piel bronce-dorada. Estas características la han convertido en una de las variedades de pera asiática más reconocidas para el mercado fresco premium.
