El rambután rojo de Chiapas es una fruta tropical de cáscara roja con espinas suaves, pulpa blanca, jugosa y translúcida. Es apreciado por su sabor dulce, fresco y ligeramente ácido, similar al lichi.
Propiedades Organolépticas
Cáscara roja con filamentos suaves, pulpa blanca translúcida, textura jugosa y sabor dulce con acidez ligera. Aroma tropical fresco y delicado.
Usos sugeridos
Ideal para consumo fresco, fruterías, supermercados, hoteles, restaurantes, cocteles de fruta, postres, bebidas, decoración de platillos y canastas tropicales.
Formato
Caja de madera (C-MDR) de aproximadamente 7 kg. Producto fresco seleccionado para distribución y manejo comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener refrigerado entre 8 °C y 12 °C. Evitar exposición directa al sol, golpes, deshidratación y temperaturas demasiado bajas que puedan afectar la apariencia de la cáscara.
Criterio de Calidad y Selección
Seleccionar frutos de color rojo intenso, firmes, frescos, sin manchas oscuras excesivas, moho, fermentación, escurrimiento o daño mecánico. La cáscara debe conservar buena apariencia y la pulpa debe ser jugosa.
Origen
Chiapas, México.
Historia en México
El rambután es originario del sudeste asiático, principalmente de la región de Malasia e Indonesia. En México, su introducción se ubica entre finales de los años 50 y principios de los 60; fuentes oficiales señalan su llegada a Chiapas alrededor de 1960, particularmente en la región del Soconusco y el Campo Experimental Rosario Izapa del INIFAP. Durante sus primeras décadas se mantuvo como fruta exótica en huertas familiares, especialmente en zonas como Cacahoatán y Tuxtla Chico, antes de consolidarse como cultivo comercial en Chiapas
