Fruto tropical conocido como yaka o jackfruit (Artocarpus heterophyllus), apreciado por su gran tamaño, pulpa aromática y sabor dulce intenso. Es una fruta ampliamente utilizada en cocinas tropicales y cada vez más valorada en gastronomía contemporánea por su versatilidad culinaria.
Propiedades Organolépticas
Cáscara verde a amarillo verdosa con superficie rugosa, pulpa amarilla intensa en segmentos carnosos, textura firme y fibrosa, aroma tropical pronunciado y sabor dulce con notas que recuerdan a mango, piña y plátano.
Usos sugeridos
Ideal para consumo fresco, postres tropicales, bebidas, helados, repostería, snacks deshidratados y aplicaciones culinarias donde se busca un perfil frutal intenso.
Formato
Presentación a granel por kilogramo (GRL).
Conservación y almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco cuando está entero. Una vez abierto, mantener refrigerado entre 4 °C y 8 °C para preservar frescura y aroma.
Criterio de Calidad y Selección
Frutos de tamaño uniforme según especificación comercial, cáscara firme sin grietas ni daño mecánico, pulpa con color amarillo uniforme y aroma característico de madurez adecuada.
Origen
Nayarit, México
