Mandarina Tango (Citrus reticulata), cultivada en Chile y comercializada bajo la marca Gesex®, seleccionada en calibre comercial #1X. Tango es una mandarina tardía, prácticamente sin semillas, reconocida por su intenso color naranja, facilidad de pelado, elevada jugosidad y excelente equilibrio entre dulzor y acidez. Estas características, junto con su buena firmeza y comportamiento postcosecha, la convierten en una variedad especialmente atractiva para el mercado de fruta fresca.
Propiedades organolépticas
Fruto de forma redonda a ligeramente achatada, con piel fina a media, relativamente lisa y de color naranja intenso al alcanzar su madurez comercial. La cáscara se desprende con facilidad, permitiendo separar los gajos cómodamente. Pulpa naranja brillante, tierna, firme y muy jugosa. Aroma cítrico fresco e intenso. Sabor predominantemente dulce y aromático, acompañado de una acidez agradable que aporta frescura y equilibrio. Una de sus características comerciales más apreciadas es su condición prácticamente seedless, incluso bajo diversas condiciones de polinización.
Usos sugeridos
Excelente para consumo fresco y como snack por su facilidad de pelado y ausencia práctica de semillas. Ideal para lunch, tablas de fruta, ensaladas, desayunos, yogur, bowls, repostería, postres, jugos, bebidas y coctelería. Su atractivo color y facilidad de consumo la hacen especialmente adecuada para retail, hoteles, restaurantes, catering, buffets y foodservice.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con peso aproximado de ±10 Kg, calibre comercial #1X. Frutos seleccionados por tamaño, color, firmeza, madurez e integridad.
Conservación y almacenamiento
Para conservación comercial, mantener preferentemente entre 4 y 7 °C, con humedad relativa aproximada de 90–95 % y buena circulación de aire. Evitar deshidratación, condensación excesiva y fluctuaciones importantes de temperatura. Para periodos cortos puede mantenerse en un ambiente fresco, aunque la refrigeración permite conservar durante más tiempo la firmeza, jugosidad y apariencia de la fruta.
Criterio de Calidad y Selección
Frutos enteros, frescos y bien desarrollados, con color naranja característico, buena firmeza y piel íntegra. Deben presentar peso adecuado en relación con su tamaño, indicativo de buena jugosidad, y encontrarse libres de pudrición, moho, heridas profundas, deshidratación severa o daños mecánicos importantes. La presencia ocasional de pequeñas imperfecciones superficiales que no afecten la pulpa puede considerarse únicamente dentro de las tolerancias comerciales correspondientes.
Origen
Chile.
La Tango fue desarrollada por la University of California, Riverside como una selección obtenida a partir de W. Murcott, mediante irradiación de yemas con el objetivo de producir una mandarina con muy baja formación de semillas conservando las características favorables de su progenitor. El resultado fue una variedad de maduración tardía, fácil pelado, excelente color, elevada jugosidad y muy buena calidad de consumo, cuya capacidad de mantenerse prácticamente sin semillas representa una de sus principales ventajas comerciales. Su producción en Chile, en el hemisferio sur, permite complementar la oferta internacional de mandarinas premium durante la contraestación de los principales mercados del hemisferio norte.
