La guanábana (Annona muricata), también conocida como graviola, es una fruta tropical de gran tamaño, cáscara verde con espinas suaves y pulpa blanca, fibrosa y muy jugosa, con un perfil sensorial dulce–ácido característico. Es altamente valorada por su rendimiento en pulpa y por su versatilidad en aplicaciones gastronómicas y de bebidas.
Origen: Proveniente de Nayarit, México, región con clima cálido-húmedo ideal para el desarrollo de guanábanas con buena concentración de azúcares, aroma intenso y pulpa abundante.
Presentacion:
Formato: Granel (GRL) Kilogramo
Estado: fresca
Cáscara: verde, espinas suaves
Pulpa: blanca, jugosa, semillas negras no comestibles
Usos recomendados
Jugos, licuados y smoothies.
Nieves, paletas, helados y sorbetes.
Repostería, rellenos y salsas dulces.
Procesamiento para pulpa congelada.
Manejo y almacenamiento
Producto altamente perecedero.
Conservar en refrigeración (12–15 °C) para retrasar maduración.
Evitar golpes y presión; la cáscara es sensible al manejo brusco.
Consumir o procesar poco después de alcanzar madurez fisiológica.
La guanábana destaca por su alto rendimiento de pulpa, que puede representar hasta 65–70 % del peso del fruto, lo que la hace especialmente eficiente para procesos industriales y foodservice.
