Kiwi Hayward | C #20's | Ruby River® | California | C-CTN ±10Kg
El kiwi Hayward (Actinidia deliciosa) es una variedad premium reconocida por su pulpa verde esmeralda, sabor dulce con acidez refrescante y abundante jugosidad. Cultivado en California, Estados Unidos, y comercializado bajo la marca Ruby River®, destaca por su tamaño, textura agradable y atractiva presentación. Su formato en caja de cartón de aproximadamente 10 kg, calibre comercial #20's, es ideal para supermercados, fruterías, restaurantes, hoteles y servicios de alimentación.
Propiedades organolépticas
Fruto de forma ovalada a ligeramente elíptica, con piel delgada de color café a marrón claro, cubierta por una fina vellosidad característica. Su pulpa presenta un intenso color verde brillante, un centro blanco cremoso y pequeñas semillas negras distribuidas radialmente. Ofrece una textura jugosa, suave y delicadamente firme, con un sabor que combina dulzor tropical, acidez equilibrada y notas frescas. Al alcanzar su madurez de consumo, desarrolla una consistencia tierna y un aroma frutal agradable.
Usos sugeridos
Ideal para consumo fresco, ensaladas de frutas, bowls, yogur, desayunos, smoothies, jugos y buffets. En repostería destaca en tartas de frutas, cheesecakes, mousses, sorbetes, parfaits y decoraciones de postres. En gastronomía contemporánea puede incorporarse a ensaladas gourmet, salsas frescas, vinagretas y acompañamientos para pescados y mariscos. Combina especialmente bien con fresa, mango, piña, coco, menta, yogur, chocolate blanco y cítricos. Su color verde intenso aporta un atractivo contraste visual.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con aproximadamente 10 kg de kiwi Hayward fresco, marca Ruby River®, procedente de California, Estados Unidos. Calibre C #20's: designación comercial asociada al conteo de piezas dentro de un formato de empaque, que identifica una selección de frutos de tamaño relativamente grande. La presentación facilita su distribución, conservación y exhibición comercial.
Conservación y almacenamiento
Para almacenamiento comercial, conservar preferentemente entre 0 y 1 °C, con aproximadamente 90–95 % de humedad relativa, manteniendo una cadena de frío constante. Evitar golpes, compresión y exposición prolongada al calor. El kiwi es una fruta climatérica y sensible al etileno, por lo que puede acelerar su maduración al almacenarse cerca de manzanas, plátanos o peras maduras. Para consumo doméstico, refrigerar los frutos firmes y dejarlos a temperatura ambiente cuando se desee favorecer su maduración. Una vez cortado, mantener refrigerado.
Criterio de frescura y selección
Seleccionar kiwis de piel íntegra, color café uniforme, forma característica y ausencia de moho, pudrición o zonas hundidas. Para consumo inmediato, el fruto debe ceder ligeramente a una presión suave, sin presentar consistencia excesivamente blanda. Su pulpa debe conservar color verde intenso, abundante jugosidad y sabor dulce con acidez equilibrada. El calibre #20's favorece una presentación comercial uniforme y atractiva.
Temporada
En California, la cosecha del kiwi Hayward se concentra principalmente durante el otoño, generalmente entre octubre y noviembre, con variaciones según la región productora y las condiciones climáticas. Gracias a su capacidad de conservación bajo refrigeración, el kiwi californiano puede mantener una amplia disponibilidad comercial durante el invierno y parte de la primavera.
Origen
Estados Unidos — California.
El kiwi verde (Actinidia deliciosa) es originario de China, donde crece de manera natural en regiones de clima templado. A comienzos del siglo XX fue introducido en Nueva Zelanda, país que impulsó su desarrollo comercial y popularizó internacionalmente el nombre kiwifruit.
La variedad Hayward fue seleccionada en Nueva Zelanda por Hayward Wright y se convirtió en una de las variedades de kiwi verde más importantes del comercio internacional por su tamaño, sabor equilibrado y buena capacidad de conservación.
Una curiosidad botánica es que el kiwi es una baya, producida por una planta trepadora de crecimiento vigoroso. Sus pequeñas semillas negras son comestibles y forman parte de su característico diseño interior.
Los valles agrícolas de California ofrecen condiciones favorables para su cultivo, con veranos cálidos y un periodo invernal que contribuye al desarrollo de la planta. Su combinación de color, frescura y versatilidad culinaria convierte al kiwi Hayward en una fruta apreciada en los mercados internacionales.
