Uva Ivory™ variedad SH-21 (Sheegene 21) cultivada en California bajo la marca Top Brass®, seleccionada por su excelente firmeza, color verde marfil y excepcional perfil de sabor. Esta variedad premium sin semilla destaca por su extraordinaria crocancia, alto contenido de azúcares y excelente comportamiento postcosecha, siendo una de las nuevas generaciones de uvas de mesa más apreciadas por el mercado internacional.
Propiedades organolépticas
Bayas de color verde marfil con pulpa verde translúcida. Textura extremadamente firme y muy crujiente. Piel delgada y agradable al consumo. Aroma fresco con delicadas notas florales. Sabor intensamente dulce, limpio y equilibrado, con sutiles notas tropicales y un final prolongado.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, tablas de fruta premium, lunch, snacks saludables, catering, retail gourmet, postres, charcutería de frutas y aplicaciones en foodservice.
Formato
Caja de unicel (C-UNC) con peso aproximado de ±8.6 Kg. Racimos seleccionados por uniformidad, firmeza, excelente color y sobresaliente presentación comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener entre 0 y 1 °C con humedad relativa de 90–95 % para conservar su firmeza, crocancia y vida postcosecha. Evitar fluctuaciones de temperatura durante su almacenamiento y distribución.
Criterio de frescura
Racimos compactos, bayas firmes y bien adheridas al raquis, color verde uniforme, piel tersa y brillante, libres de deshidratación, fermentación o daños mecánicos.
Origen
California, Estados Unidos.
La variedad SH-21 (Sheegene 21), comercializada como Ivory™, fue desarrollada por el programa de mejoramiento genético Sheehan Genetics, reconocido internacionalmente por crear variedades de uva de mesa de alto valor. SH-21 combina una textura excepcionalmente crujiente, elevada concentración de azúcares, excelente productividad y una sobresaliente vida postcosecha, características que la han convertido en una de las variedades premium más demandadas por supermercados y distribuidores especializados alrededor del mundo.
