Limón Eureka | FANCY | C #115's | Peelz® | California | GRL
El limón Eureka (Citrus × limon) es una variedad de cítrico reconocida por su color amarillo brillante, abundante jugosidad, acidez intensa y aroma fresco. Cultivado en California, Estados Unidos, y comercializado bajo la marca Peelz®, destaca por su versatilidad en cocina, repostería y coctelería. Su clasificación FANCY, calibre comercial #115's y presentación a granel por kilogramo (GRL) lo convierten en una excelente opción para supermercados, fruterías, restaurantes, hoteles y servicios de alimentación.
Propiedades organolépticas
Fruto de forma ovalada a elíptica, con extremos ligeramente pronunciados y piel amarilla, aromática y de textura fina a moderadamente rugosa. Su pulpa presenta gajos de color amarillo pálido, abundante jugo y elevada acidez cítrica, con un sabor fresco, intenso y persistente. La cáscara contiene aceites esenciales que proporcionan su aroma característico, mientras que el jugo aporta notas cítricas limpias y refrescantes.
Usos sugeridos
Ideal para limonadas, bebidas refrescantes, coctelería, tés, infusiones, jugos y aguas saborizadas. En cocina se utiliza para preparar vinagretas, aderezos, marinados, ceviches, pescados, mariscos, aves y vegetales. En repostería destaca en tartas de limón, cheesecakes, mousses, sorbetes, cremas, glaseados y mermeladas. Su ralladura aporta un aroma intenso a preparaciones dulces y saladas. Combina especialmente bien con menta, albahaca, jengibre, miel, aceite de oliva y hierbas mediterráneas.
Formato
Granel por kilogramo (GRL). Limón Eureka fresco, marca Peelz®, procedente de California, Estados Unidos. Clasificación FANCY, que identifica una selección de calidad visual superior, y calibre C #115's, correspondiente a una designación comercial de tamaño basada en el conteo de frutos por caja estándar. Se comercializa por peso, permitiendo adquirir la cantidad deseada sin un número fijo de piezas por unidad de venta.
Conservación y almacenamiento
Para almacenamiento comercial prolongado, conservar preferentemente entre 12 y 14 °C, con aproximadamente 90–95 % de humedad relativa y adecuada ventilación. Evitar temperaturas excesivamente bajas, golpes, compresión y condensación, ya que pueden afectar la piel y favorecer el deterioro. Para consumo doméstico, refrigerar en condiciones adecuadas y lavar antes de utilizar. Mantener separado de productos que puedan transmitir olores intensos.
Criterio de frescura y selección
Seleccionar limones de color amarillo atractivo, buena firmeza, peso proporcional a su tamaño y piel íntegra, sin pudrición, moho, deshidratación ni daños importantes. La pulpa debe conservar abundante jugosidad, acidez característica y aroma cítrico fresco. La clasificación FANCY privilegia una apariencia comercial cuidada, mientras que el calibre #115's permite una presentación uniforme en tamaño y forma.
Temporada
En California, el limón Eureka se cultiva y cosecha durante gran parte del año, con variaciones estacionales según la región productora y las condiciones climáticas. Gracias a la diversidad de zonas citrícolas y al manejo poscosecha, los limones californianos mantienen una amplia disponibilidad comercial durante el año.
Origen
Estados Unidos — California.
El limón amarillo (Citrus × limon) es un cítrico de origen híbrido, asociado históricamente con antiguas regiones de cultivo de Asia, desde donde se extendió hacia el Mediterráneo y posteriormente a América.
La variedad Eureka se desarrolló comercialmente en California durante el siglo XIX y llegó a convertirse en uno de los limones amarillos más conocidos por su jugosidad, acidez y adaptación a la producción comercial.
Una curiosidad botánica es que los pequeños puntos visibles en su piel corresponden a glándulas que contienen aceites esenciales aromáticos. Por ello, tanto el jugo como la ralladura del limón Eureka tienen un lugar destacado en la gastronomía internacional, desde bebidas refrescantes hasta preparaciones culinarias sofisticadas.
