Ajo Macho proveniente de Morelos, caracterizado por formar un solo diente por bulbo, lo que concentra su aroma y potencia natural. Su sabor es más intenso y profundo que el ajo común, por lo que se utiliza en preparaciones gourmet, adobos, salsas y cocina tradicional donde se busca un perfil más robusto.
Este tipo de ajo es apreciado por su alta concentración de compuestos azufrados naturales que contribuyen a su sabor y a sus propiedades funcionales.