Nuez Pecana Western Schley en presentación de corazones, clasificada como Categoría 1 y sin endocarpio (cáscara), seleccionada por su color uniforme, textura firme y sabor naturalmente mantequilloso. Producto ampliamente utilizado en repostería, snacks premium y aplicaciones gastronómicas de alto valor.
Propiedades organolépticas
Color café claro a ámbar. Textura firme y crujiente. Aroma suave característico de nuez fresca. Sabor dulce, mantequilloso y ligeramente tostado.
Usos sugeridos
Ideal para repostería, panadería, granolas, snacks saludables, mix de frutos secos, toppings, cocina gourmet y aplicaciones foodservice.
Formato
Granel por kilogramo (GRL). Categoría 1, corazones seleccionados por tamaño uniforme, color homogéneo y excelente presentación comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco, preferentemente refrigerado para preservar frescura y evitar oxidación de aceites naturales.
Criterio de frescura
Corazones enteros y firmes, color uniforme, sin exceso de fragmentación, sin humedad y libres de rancidez o sabores extraños.
Origen
Chihuahua, México.
La variedad Western Schley es una de las más importantes en la industria pecanera por su rendimiento, sabor y calidad comercial. Chihuahua es líder nacional en producción de nuez pecana, gracias a sus condiciones climáticas semiáridas que favorecen una mejor concentración de aceites y excelente desarrollo del fruto.
