Limón persa fresco, naturalmente sin semilla, de forma ovalada y cáscara lisa, seleccionado por su color verde intenso, alta jugosidad y acidez equilibrada. Producto ampliamente utilizado en gastronomía, bebidas y aplicaciones industriales por su rendimiento y estabilidad.
Propiedades organolépticas
Pulpa verde pálido, aroma cítrico fresco y limpio, jugo abundante, acidez media-alta equilibrada y sabor intenso sin notas amargas.
Usos sugeridos
Ideal para jugos, coctelería, cocina mexicana e internacional, marinados, aderezos, salsas, repostería, bebidas industriales y procesamiento alimentario.
Formato
Producto a granel (GRL). Calibre 56–59 mm, correspondiente a fruto grande, tamaño preferido para supermercados en Estados Unidos y Europa por su equilibrio entre presentación, rendimiento y precio.
Conservación y almacenamiento
Conservar en lugar fresco y ventilado. Temperatura recomendada de 8 a 12 °C. Evitar exposición prolongada a humedad excesiva y temperaturas inferiores a 7 °C.
Criterio de frescura y selección
Frutos firmes, de piel lisa y brillante, color verde uniforme, sin deshidratación, sin manchas oscuras ni daños mecánicos.
Origen
Jalisco, México.
El limón persa es una de las variedades cítricas más comercializadas a nivel internacional debido a su vida de anaquel, rendimiento en jugo y ausencia natural de semillas.
