Fruta tropical conocida como sapote negro, también llamada caqui chocolate, chocolate pudding fruit o black soapapple. Originaria de Veracruz, destaca por su pulpa oscura y cremosa, naturalmente dulce y suave. Su consistencia recuerda a un postre de chocolate ligero, pero sin cacao, lo que la convierte en una alternativa saludable y versátil.
En varios estudios botánicos se menciona que esta especie es apreciada porque su sabor madura sin fermentar, algo poco común en frutos tropicales de pulpa suave.
Presentado a granel (GRL) y seleccionado por madurez y calidad, es ideal para postres, batidos, panificación, mermeladas y aplicaciones gourmet.
Una preparación muy apreciada consiste en licuar sapote negro con jugo natural de naranja: la acidez cítrica resalta el dulzor profundo del fruto, creando un sabor equilibrado, fresco y sorprendentemente parecido a un postre cremoso con notas frutales brillantes.
