Uva IFG TEN | #XL | Sol Produce® | Perú | C-MDR ±7.3 Kg
La uva IFG TEN, conocida comercialmente como Sweet Globe™, es una variedad premium de uva verde de mesa sin semillas (Vitis vinifera L.), desarrollada por International Fruit Genetics (IFG) y cultivada en Perú. Comercializada bajo la marca Sol Produce®, en selección #XL, destaca por sus bayas grandes, textura extraordinariamente crujiente, piel fina y sabor dulce con notas de miel. Su apariencia elegante, frescura y excelente experiencia de consumo la convierten en una opción especialmente atractiva para el mercado de frutas premium, hoteles, restaurantes y consumo familiar.
Propiedades organolépticas
Bayas de forma ovalada y tamaño grande, con piel de color verde claro a verde amarillento, de superficie lisa y cubierta ocasionalmente por una delicada pruina natural. Su pulpa es firme, carnosa, jugosa y excepcionalmente crujiente, con una piel relativamente fina que proporciona una agradable sensación al morder.
El sabor es dulce, limpio y suave, con notas que recuerdan a la miel y una acidez baja. Según la ficha varietal de IFG, Sweet Globe™ presenta bayas de aproximadamente 18–24 mm de diámetro y un nivel óptimo de sólidos solubles de 18–20 °Brix. Estas cifras son referencias generales de la variedad y no sustituyen las especificaciones del lote seleccionado como #XL.
Usos sugeridos
Ideal para consumo fresco, refrigerios, lunch, ensaladas de frutas, bowls, yogur, granola, tablas de quesos, buffets y servicios de catering. Su textura crujiente y sabor naturalmente dulce permiten disfrutarla directamente, preferentemente refrigerada.
En gastronomía contemporánea resulta especialmente atractiva para ensaladas gourmet con arúgula, queso de cabra, nuez pecana y vinagretas suaves, así como para acompañar quesos maduros, charcutería, aves y preparaciones frescas. También puede utilizarse en brochetas de fruta, tartas, parfaits, bebidas, postres y presentaciones de cocina saludable. Combina especialmente bien con cítricos, menta, albahaca, almendras, pistaches y chocolate blanco.
Formato
Caja de madera (C-MDR) con aproximadamente 7.3 Kg de uva verde IFG TEN (Sweet Globe™), marca Sol Produce®, procedente de Perú. Clasificación comercial #XL (Extra Large), correspondiente a una selección de bayas de tamaño grande. El diámetro mínimo y las tolerancias específicas de esta categoría deben verificarse conforme a las especificaciones del empacador.
Los racimos se presentan para comercialización en fresco; su número, peso individual, distribución interior y configuración de protección pueden variar según el lote. El formato en caja de madera requiere manejo cuidadoso para evitar compresión, desprendimiento de bayas y daños durante el transporte.
Conservación y almacenamiento
Para almacenamiento comercial, mantener preferentemente entre -1 y 0 °C, con aproximadamente 90–95 % de humedad relativa, conservando una cadena de frío constante. Estas condiciones ayudan a preservar la firmeza de las bayas, la frescura del raquis y la textura crujiente característica de Sweet Globe™.
Postharvest Research and Extension Center
Evitar fluctuaciones térmicas, golpes, compresión excesiva, condensación y deshidratación. Mantener la ventilación adecuada y respetar los materiales o tratamientos de conservación poscosecha utilizados por el proveedor. Para consumo doméstico, conservar refrigerada, preferentemente sin lavar, y lavar únicamente antes de consumir.
Criterio de frescura y selección
Seleccionar racimos bien formados, con bayas grandes, firmes, turgentes y de color verde característico, adecuadamente adheridas al raquis. Los tallos deben conservar buena apariencia, sin pardeamiento o resequedad excesivos. Las bayas deben presentar textura muy crujiente, jugosidad elevada y sabor dulce, sin notas fermentadas, ablandamiento anormal ni deterioro.
Evitar racimos con bayas rotas, escurrimientos, moho, pudrición, arrugamiento pronunciado o desprendimiento excesivo. La pruina blanquecina es una cubierta cerosa natural de las uvas y no debe confundirse con un defecto. La selección #XL deberá corresponder a los parámetros de calibre establecidos por el proveedor.
Temporada
IFG TEN es una variedad de maduración media dentro del grupo de uvas verdes de mesa. En Perú, su disponibilidad depende de la región productora y del calendario de cosecha de cada empresa, con una ventana comercial que puede abarcar aproximadamente de septiembre a marzo, aunque los mayores volúmenes de exportación suelen concentrarse entre noviembre y febrero. La producción peruana complementa la oferta del hemisferio norte y permite comercializar uvas verdes premium durante la temporada de invierno en México y otros mercados internacionales.
Origen
Perú.
La variedad IFG TEN fue desarrollada por International Fruit Genetics (IFG), empresa de mejoramiento de frutas establecida en California y posteriormente integrada a Bloom Fresh. Su nombre comercial registrado es Sweet Globe™, denominación que hace referencia a su carácter dulce y a la apariencia atractiva de sus bayas. Una de sus características más interesantes es que fue seleccionada para combinar dulzor con notas de miel, acidez baja, piel fina y una textura excepcionalmente crujiente, cualidades que la distinguen de numerosas variedades tradicionales de uva verde.
A diferencia de las variedades antiguas, muchas uvas modernas se obtienen mediante programas especializados de cruzamiento y selección, orientados a mejorar la experiencia de consumo, la consistencia de los racimos y la capacidad de conservación. Sweet Globe™ forma parte de esta evolución de la viticultura de mesa y se ha consolidado como una variedad reconocida internacionalmente por su textura crujiente y sabor delicadamente dulce, características especialmente apreciadas en la producción peruana destinada a exportación.
