El Hongo Portobello es una variedad de Agaricus bisporus en estado de maduración avanzada, caracterizada por su gran calibre, sombrero completamente desarrollado y textura carnosa. Presenta un sabor profundo y umami, con excelente comportamiento térmico, lo que lo convierte en una alternativa vegetal ideal para aplicaciones gastronómicas profesionales y cocina contemporánea.
Seleccionado por su uniformidad, firmeza y apariencia fresca, es ampliamente utilizado tanto en preparaciones gourmet como en foodservice por su versatilidad y rendimiento.
Origen: Jalisco, México.
Presentación: Charola plástica grado alimenticio, sellada – 500 g.
Usos sugeridos: parrilla, rellenos, hamburguesas vegetales, salteados, pastas, pizzas gourmet, cocina vegetariana y vegana.
Conservación: Mantener refrigerado entre 2 °C y 7 °C. No lavar antes de su uso; limpiar en seco.
El portobello corresponde a la etapa de mayor maduración del hongo Cremini, lo que le confiere mayor tamaño, firmeza estructural y un perfil aromático más complejo.
