Granada Wonderful cultivada en Guanajuato, seleccionada por su excelente coloración, elevado contenido de jugo y arilos de intenso color rojo rubí. Considerada la variedad de granada más importante a nivel mundial para consumo en fresco, destaca por su equilibrio entre dulzor y acidez, así como por su alto contenido de compuestos antioxidantes naturales.
Propiedades organolépticas
Cáscara rojo intenso a rojo granate. Arilos grandes de color rojo rubí brillante. Pulpa muy jugosa. Textura firme y crujiente. Aroma fresco y afrutado. Sabor dulce con agradable acidez y delicadas notas vínicas.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, ensaladas, jugos, smoothies, coctelería, decoración gastronómica, repostería, cocina mediterránea, cocina gourmet y aplicaciones en foodservice.
Formato
Granel por kilogramo (GRL). Fruta seleccionada por uniformidad, color, firmeza y excelente presentación comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener entre 5 y 7 °C con humedad relativa de 90–95 % para preservar su jugosidad y prolongar su vida de anaquel. Evitar golpes y exposición prolongada al calor.
Criterio de frescura
Frutos firmes, cáscara íntegra y brillante, color uniforme, sin grietas, golpes o deshidratación. Arilos firmes, jugosos y de color intenso.
Origen
Guanajuato, México.
La variedad Wonderful representa más del 90 % de la producción comercial de granada en numerosos mercados internacionales gracias a su intenso color, excelente rendimiento de jugo y elevada concentración natural de polifenoles, antocianinas y punicalaginas. Las condiciones climáticas del Bajío mexicano, caracterizadas por días cálidos y noches frescas durante la maduración, favorecen una excelente acumulación de azúcares, coloración uniforme y una sobresaliente calidad para consumo en fresco.
