La yaka (jack fruit) es una fruta tropical de gran tamaño, reconocida por su pulpa fibrosa, firme y aromática, con un perfil de sabor dulce y notas tropicales suaves. En estado maduro, presenta color amarillo intenso y textura consistente, lo que la hace versátil tanto para consumo en fresco como para aplicaciones gastronómicas especializadas. Es un producto de alta adaptabilidad culinaria y buen rendimiento por kilogramo.
Origen: Nayarit, México.
Presentación
Formato: Granel (GRL) Kilogramo
Condición: fruto fresco
Estado: maduro, apto para consumo
Usos sugeridos
Consumo en fresco.
Preparaciones dulces y postres.
Aplicaciones culinarias de cocina tropical.
Foodservice y procesos gastronómicos profesionales.
Manejo y almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco.
Una vez abierta la fruta, refrigerar la pulpa y consumir en corto plazo.
La yaka es una de las frutas más grandes del mundo y su pulpa contiene carbohidratos naturales que aportan energía, además de compuestos aromáticos característicos que se intensifican al madurar.
