Ajo macho (ajo de un solo diente) de forma esférica y pulpa compacta, seleccionado por su uniformidad, piel blanca firme y aroma intenso característico. Producto fresco de uso culinario amplio, valorado por su facilidad de pelado y sabor concentrado.
Propiedades organolépticas
Bulbo único, redondo y sin división en dientes. Color blanco marfil con ligeros matices crema. Textura firme y densa. Aroma penetrante y limpio. Sabor intenso, ligeramente picante y persistente.
Usos sugeridos
Ideal para salsas, adobos, marinados, sofritos, aceites aromatizados, cocina asiática, carnes, pescados, vegetales asados y preparaciones gourmet donde se requiera un perfil de ajo definido y uniforme.
Formato
A granel (GRL). Bulbos enteros tipo “solo” (sin separación en dientes). El calibre puede variar según cosecha, manteniendo la forma esférica característica.
Conservación y almacenamiento
Conservar en lugar fresco, seco y ventilado, entre 8 y 15 °C. Evitar exposición directa al sol y humedad excesiva. No refrigerar por periodos prolongados.
Criterio de frescura y selección
Seleccionado por bulbos firmes, piel seca e íntegra, sin brotes verdes, sin manchas oscuras ni signos de deshidratación.
Origen
Morelos, México.
El ajo macho se distingue por ser un bulbo de una sola pieza, lo que facilita el pelado y ofrece un sabor más concentrado y uniforme en cada preparación.
