Brócoli en floretes frescos, seleccionados por su tamaño uniforme, color verde intenso y estructura firme, obtenidos de inflorescencias jóvenes de la planta Brassica oleracea var. italica, procesados para preservar su textura y valor nutricional.
Propiedades organolépticas:
Color verde brillante, aroma vegetal fresco, sabor ligeramente dulce y textura firme al cocerse.
Usos sugeridos:
Ideal para salteados, guarniciones, sopas, cremas, pastas, bowls, platillos orientales, menús institucionales y preparación rápida en cocinas profesionales.
Presentación:
Caja de cartón (C-CTN) con 10 bolsas individuales de 1.36 kg cada una.
Floretes de tamaño medio, calibrados para cocción uniforme y fácil dosificación.
Conservación y almacenamiento:
Mantener congelado a -18 °C o menos. No recongelar una vez descongelado. Consumir inmediatamente después de su descongelación.
Criterio de Frescura y selección:
Seleccionado en su punto óptimo de desarrollo, con cabezas compactas y sin apertura floral, garantizando mayor firmeza y mejor apariencia tras la cocción.
Origen:
Guanajuato, México.
Dato Factual:
El brócoli contiene compuestos sulforafanos, asociados con propiedades antioxidantes y de protección celular cuando se consume como parte de una dieta equilibrada.
