Tuna amarilla cultivada en Zacatecas, seleccionada por su excelente contenido de azúcares, pulpa firme y color uniforme. Fruto del nopal (Opuntia ficus-indica) ampliamente apreciado por su sabor dulce, alta jugosidad y su importancia dentro de la fruticultura mexicana. Zacatecas es el principal estado productor de tuna en México y uno de los mayores productores a nivel mundial.
Propiedades organolépticas
Cáscara amarillo intenso con pequeñas areolas características. Pulpa amarillo dorado, muy jugosa y de textura suave. Aroma fresco y delicadamente frutal. Sabor dulce, refrescante y equilibrado, con abundantes semillas comestibles.
Usos sugeridos
Ideal para consumo en fresco, jugos, smoothies, aguas frescas, ensaladas, mermeladas, helados, postres, cocina gourmet y aplicaciones en foodservice.
Formato
Caja plástica (C-PLS) con peso aproximado de ±20 Kg. Fruta seleccionada por uniformidad de tamaño, madurez, firmeza y excelente presentación comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener entre 6 y 10 °C con buena ventilación y humedad relativa moderada para conservar su firmeza, jugosidad y vida de anaquel. Manipular cuidadosamente para evitar daños en la cáscara.
Criterio de frescura
Frutos firmes, piel lisa y brillante, color amarillo uniforme, libres de magulladuras, deshidratación, grietas o daños mecánicos.
Origen
Zacatecas, México.
La tuna amarilla es una excelente fuente natural de vitamina C, fibra dietética y compuestos antioxidantes como betalainas y flavonoides. Además, aporta minerales como potasio y magnesio, y su elevado contenido de agua la convierte en una fruta muy refrescante. Zacatecas concentra más del 30 % de la producción nacional de tuna, gracias a sus condiciones de clima semiárido, ideales para obtener frutos con alto contenido de sólidos solubles (°Brix) y excelente calidad para consumo en fresco.
