Mandarina Tango | C #5B | Pacific Tango® | Chile | C-CTN ±10Kg
La mandarina Tango (Citrus reticulata Blanco) es una variedad premium de cítrico reconocida por su piel naranja intensa, pulpa extraordinariamente jugosa, sabor dulce con acidez equilibrada y ausencia prácticamente total de semillas. Cultivada en Chile y comercializada bajo la marca Pacific Tango®, destaca por su facilidad de pelado, aroma fresco y excelente calidad de consumo. Su presentación en caja de cartón de aproximadamente 10 Kg, calibre comercial #5B, es ideal para supermercados, fruterías, restaurantes, hoteles y servicios de alimentación.
Propiedades organolépticas
Fruto de forma redondeada a ligeramente achatada, con piel relativamente fina, lisa y de color naranja brillante a naranja rojizo. Su pulpa presenta gajos tiernos de color naranja intenso, abundante jugosidad y textura suave, con membranas delicadas. Ofrece un sabor dulce, refrescante y aromático, con acidez cítrica equilibrada y notas florales sutiles. La variedad Tango se distingue por su contenido de semillas extremadamente bajo, incluso en condiciones de polinización cruzada.
Usos sugeridos
Ideal para consumo fresco, refrigerios, ensaladas de frutas, bowls, yogur, desayunos, buffets y barras de fruta. En repostería puede utilizarse en tartas, mousses, sorbetes, helados, mermeladas y postres cítricos. Su jugo es excelente para vinagretas, aderezos, marinados y salsas ligeras. En cocina contemporánea combina con queso de cabra, burrata, aguacate, hinojo, almendras, pistaches, miel, menta y jengibre, además de acompañar pescados, mariscos y aves.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con aproximadamente 10 Kg de mandarina Tango fresca, marca Pacific Tango®, procedente de Chile. Calibre C #5B: identificación comercial de tamaño utilizada para la selección y presentación de la fruta. El empaque facilita su distribución, almacenamiento y exhibición, conservando la integridad y presentación de los frutos.
Conservación y almacenamiento
Mantener preferentemente entre 4 y 7 °C, con aproximadamente 90–95 % de humedad relativa, conservando una cadena de frío constante. Evitar golpes, compresión, condensación y exposición prolongada al calor. Las temperaturas excesivamente bajas pueden provocar daños por frío, mientras que la humedad superficial favorece el desarrollo de hongos. La mandarina es una fruta no climatérica, por lo que debe cosecharse con un grado adecuado de madurez. Para consumo doméstico, mantener refrigerada y lavar antes de pelar.
Criterio de frescura y selección
Seleccionar mandarinas firmes, pesadas en relación con su tamaño, de piel íntegra y color naranja atractivo, libres de moho, pudrición, golpes profundos y deshidratación. La pulpa debe conservar gajos jugosos, aroma fresco y sabor dulce con acidez equilibrada. La presentación calibre #5B debe mostrar buena uniformidad de tamaño y apariencia, con una cáscara en condiciones óptimas para su comercialización.
Temporada
En Chile, la mandarina Tango pertenece al grupo de variedades de cosecha media a tardía, con recolección principalmente durante julio y agosto, dentro de la temporada citrícola del hemisferio sur. La fruta chilena permite abastecer los mercados internacionales en contraestación respecto de los productores del hemisferio norte.
Origen
Chile.
La mandarina pertenece al género Citrus, cuyos antecedentes botánicos se encuentran en Asia oriental y sudoriental, donde se ha cultivado durante siglos. La variedad Tango fue desarrollada por los investigadores Mikeal Roose y Timothy Williams, de la Universidad de California en Riverside, a partir de la mandarina W. Murcott (Afourer) mediante selección de mutaciones inducidas por irradiación. Su introducción comercial comenzó en 2006.
Una característica interesante es que Tango no es una variedad transgénica. Su desarrollo permitió conservar las cualidades de sabor y jugosidad de W. Murcott, reduciendo considerablemente la formación de semillas.
Su piel fácil de retirar, sabor naturalmente dulce y abundante jugosidad han impulsado su expansión internacional. Actualmente, Chile es una de las regiones productoras que ofrece esta variedad a los mercados del hemisferio norte
