Manzana Royal Gala (Malus domestica), calibre #88’s, cultivada en Washington, Estados Unidos, y comercializada bajo la marca Chelan Lake®. Royal Gala es una selección de Gala reconocida por desarrollar una coloración roja más intensa, conservando el característico perfil dulce, aromático y crujiente de la variedad. Washington State University describe Gala por su fondo amarillo cubierto de franjas rosa-anaranjadas, textura crujiente y sabor dulce y suave.
Propiedades organolépticas
Fruto redondo a ligeramente cónico, de tamaño medio a grande para su categoría comercial. Piel lisa y brillante, con fondo amarillo-crema cubierto parcialmente por franjas y rubor rojo a rojo intenso. Pulpa color crema a amarillo pálido, firme, fina, crujiente y jugosa. Sabor predominantemente dulce, suave y aromático, de acidez moderada a baja, con delicadas notas florales y ligeramente melosas.
Usos sugeridos
Excelente para consumo fresco como snack, lunch, tablas de fruta, ensaladas, bowls, yogur y avena. También es adecuada para repostería, tartas, muffins, panes, compotas, purés, jugos y smoothies. Su atractivo patrón de color y sabor dulce la hacen especialmente conveniente para retail, hoteles, cafeterías, catering y servicio de alimentos.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) de aproximadamente 18 Kg, calibre #88’s, correspondiente a un empaque comercial de aproximadamente 88 manzanas por caja, sujeto a la configuración y peso neto final del empacador.
Conservación y almacenamiento
Para conservación comercial, mantener aproximadamente entre 0 y 1 °C, con 90–95% de humedad relativa, buena circulación de aire y cadena de frío estable. Gala presenta buena capacidad de almacenamiento bajo condiciones controladas; WSU reporta una duración potencial de almacenamiento de hasta 10 meses bajo manejo comercial adecuado. Una vez retirada de refrigeración, evitar cambios bruscos de temperatura y periodos prolongados en ambientes cálidos para preservar firmeza y textura crujiente.
Criterio de Calidad y Selección
Frutos enteros, firmes, limpios y bien desarrollados, con buena uniformidad de calibre y la coloración característica de Royal Gala. La piel debe permanecer íntegra, sin heridas abiertas, pudrición, deshidratación severa ni golpes profundos. La pulpa debe conservarse firme, crujiente y jugosa, sin textura harinosa o signos de deterioro interno.
Origen
Estados Unidos.
La Royal Gala es una mutación natural o sport de la variedad Gala, seleccionada principalmente por su mayor desarrollo de color rojo. Gala se originó en Nueva Zelanda a partir del cruzamiento Kidd’s Orange Red × Golden Delicious, mientras que Royal Gala se convirtió posteriormente en una de sus selecciones comerciales más conocidas. En Washington, Royal Gala es una variedad comercial ampliamente establecida; las condiciones de cultivo de la región favorecen el desarrollo de color, firmeza y calidad para el mercado fresco.
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