Sandía Mini Roja (Citrullus lanatus)
Cultivada en Michoacán, México. Sandía de formato pequeño o personal, seleccionada por su tamaño compacto, pulpa roja, textura crujiente y elevado contenido de jugo. Conserva las características sensoriales de una sandía tradicional en una pieza de menor tamaño, práctica para hogares, restaurantes, hoteles y consumidores que buscan porciones más manejables y menor desperdicio.
Propiedades organolépticas
Fruto pequeño, generalmente redondo a ligeramente ovalado, con cáscara lisa y firme de tonalidad verde, que puede presentar franjas o variaciones naturales según el material cultivado. Al corte muestra pulpa roja intensa, jugosa y crujiente, de aroma fresco y sabor predominantemente dulce y refrescante. Su elevado contenido natural de agua proporciona una sensación particularmente fresca y ligera al consumo.
Usos sugeridos
Ideal para consumo fresco, cortada en mitades, cuartos, rebanadas, cubos o esferas. Excelente para ensaladas de fruta, bowls, buffets, barras saludables, hoteles, catering, aguas frescas, smoothies, bebidas y coctelería. También combina con quesos frescos, menta, albahaca, cítricos, chile y preparaciones dulces o saladas de temporada.
Formato
Granel por kilogramo (GRL). Frutos enteros de tamaño mini o personal, con variación natural de peso, diámetro y patrón exterior según lote y producción.
Conservación y almacenamiento
Conservar la fruta entera aproximadamente entre 10 y 15 °C, en un ambiente limpio, seco y ventilado, evitando golpes y exposición prolongada al sol. Una vez cortada, mantener refrigerada entre 2 y 5 °C, debidamente cubierta o dentro de un recipiente de grado alimentario, y consumir en un periodo corto para preservar frescura, textura y jugosidad.
Criterio de Calidad y Selección
Seleccionar frutos firmes, íntegros, bien formados y pesados en relación con su tamaño, con cáscara sana y sin grietas profundas, zonas blandas, golpes severos o pudrición. Al corte, la pulpa debe presentar color rojo intenso y uniforme, textura firme y crujiente, abundante jugosidad y sabor dulce característico, sin zonas acuosas, fermentadas o deterioradas.
Origen
México.
La Sandía Mini Roja pertenece a la misma especie que las sandías convencionales, Citrullus lanatus, pero corresponde a selecciones desarrolladas para producir frutos de menor tamaño y consumo individual o familiar. Comercialmente también se conocen como mini watermelons o personal watermelons. Su principal ventaja es ofrecer una elevada proporción de pulpa en un formato compacto, fácil de refrigerar, transportar y consumir. El característico color rojo de la pulpa se debe principalmente a la presencia natural de licopeno, un carotenoide también presente en otros frutos rojos.
