Pera d’Anjou Verde Sno Gem® producida en Washington. Variedad reconocida por su forma ovoide característica, piel verde uniforme y excelente capacidad de conservación. La d’Anjou Verde mantiene su color incluso al madurar, desarrollando una textura jugosa y sabor dulce equilibrado, ideal para mercados premium y distribución mayorista.
Propiedades organolépticas
Color verde brillante uniforme. Pulpa blanca cremosa. Textura firme que se vuelve jugosa al alcanzar madurez óptima. Aroma suave y afrutado. Sabor dulce con ligera acidez balanceada.
Usos sugeridos
Consumo en fresco, ensaladas gourmet, tablas de quesos, repostería, peras al vino, compotas, cocina internacional y aplicaciones foodservice.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con peso aproximado de 20 kg. Calibre #80’s, lo que indica aproximadamente 80 peras por caja estándar. Este calibre corresponde generalmente a un diámetro aproximado de 65–70 mm por fruto, considerado tamaño mediano-grande dentro del estándar comercial estadounidense.
Conservación y almacenamiento
Mantener en refrigeración entre -1 y 0 °C para almacenamiento prolongado. Permitir maduración a temperatura ambiente antes de consumo para desarrollar jugosidad óptima.
Criterio de frescura
Frutos firmes, piel lisa sin arrugas ni manchas extensas, pedúnculo íntegro, sin áreas blandas ni deshidratación.
Origen
Washington, Estados Unidos.
La pera d’Anjou es una de las variedades con mayor capacidad de almacenamiento en atmósfera controlada, lo que permite disponibilidad extendida durante la temporada comercial.
