Uva IFG TEN | #XL | Sol Produce® | Perú | GRL
La uva IFG TEN, conocida comercialmente como Sweet Globe™, es una variedad premium de uva verde de mesa sin semillas (Vitis vinifera L.), desarrollada por International Fruit Genetics (IFG) y cultivada en Perú. Comercializada bajo la marca Sol Produce®, en selección #XL, destaca por sus bayas grandes, textura extraordinariamente crujiente, piel fina y sabor naturalmente dulce con delicadas notas de miel. Su elegante apariencia, frescura y excelente calidad de consumo la convierten en una opción especialmente atractiva para el mercado de frutas premium, la gastronomía profesional y el consumo familiar.
Propiedades organolépticas
Bayas de tamaño grande a extragrande, forma ovalada y piel de color verde claro a verde amarillento, de superficie lisa y ocasionalmente cubierta por una fina capa de pruina natural. Su pulpa es firme, carnosa, jugosa y excepcionalmente crujiente, con piel relativamente fina que proporciona una agradable sensación al morder. Presenta un sabor dulce, limpio y delicado, con notas semejantes a la miel y acidez suave.
Como referencia varietal, Sweet Globe™ presenta bayas de aproximadamente 18–24 mm de diámetro y un nivel óptimo de sólidos solubles cercano a 18–20 °Brix, aunque estas características pueden variar según las condiciones de cultivo, madurez y selección comercial. Los valores mencionados son referencias generales de la variedad y no constituyen especificaciones garantizadas del lote #XL.
Usos sugeridos
Ideal para consumo fresco, refrigerios, lunch, ensaladas de frutas, bowls, yogur, granola, tablas de quesos, buffets, hoteles y catering. Su textura crujiente y sabor naturalmente dulce permiten disfrutarla directamente, preferentemente refrigerada. En gastronomía contemporánea resulta especialmente atractiva para ensaladas gourmet con arúgula, queso de cabra, nuez pecana y vinagretas suaves, así como para acompañar quesos maduros, charcutería, aves y preparaciones frescas.
También puede incorporarse en brochetas de fruta, tartas, parfaits, bebidas, postres y presentaciones de cocina saludable. Combina especialmente bien con cítricos, menta, albahaca, almendras, pistaches y chocolate blanco.
Formato
Granel por kilogramo (GRL). Uva verde IFG TEN (Sweet Globe™) fresca, marca Sol Produce®, procedente de Perú. Clasificación comercial #XL (Extra Large), correspondiente a una selección de bayas grandes. El diámetro mínimo y las tolerancias específicas de esta categoría deben verificarse conforme a las especificaciones del empacador.
Los racimos se comercializan por peso, manteniendo la clasificación de tamaño del lote original. El número de racimos, peso individual, cantidad de bayas y configuración pueden variar naturalmente según la cosecha y selección comercial.
Conservación y almacenamiento
Para almacenamiento comercial, mantener preferentemente entre -1 y 0 °C, con aproximadamente 90–95 % de humedad relativa, conservando una cadena de frío constante. Estas condiciones ayudan a preservar la firmeza de las bayas, frescura del raquis y textura crujiente característica de Sweet Globe™.
Evitar fluctuaciones térmicas, golpes, compresión excesiva, condensación y deshidratación. Mantener una ventilación adecuada y respetar los materiales o tratamientos de conservación poscosecha utilizados por el proveedor. Para consumo doméstico, conservar refrigerada, preferentemente sin lavar, y lavar únicamente antes de consumir.
Criterio de frescura y selección
Seleccionar racimos bien formados, con bayas grandes, firmes, turgentes y de color verde característico, adecuadamente adheridas al raquis. Los tallos deben conservar buena apariencia general, sin pardeamiento ni resequedad excesivos. Las bayas deben presentar textura muy crujiente, elevada jugosidad y sabor naturalmente dulce, sin notas fermentadas, ablandamiento anormal o deterioro.
Evitar racimos con bayas rotas, escurrimientos, moho, pudrición, arrugamiento pronunciado o desprendimiento excesivo. La pruina blanquecina es una cubierta cerosa natural de las uvas y no debe confundirse con suciedad o un defecto comercial. La selección #XL deberá corresponder a los parámetros de calibre establecidos por el proveedor.
Temporada
IFG TEN es una variedad de maduración media dentro del grupo de uvas verdes de mesa. En Perú, su disponibilidad depende de la región productora y del calendario de cosecha de cada empresa, con una ventana comercial que puede abarcar aproximadamente de septiembre a marzo, aunque los mayores volúmenes de exportación suelen concentrarse entre noviembre y febrero. La producción peruana complementa la oferta del hemisferio norte y permite comercializar uvas verdes premium durante el invierno en México y otros mercados internacionales.
Origen
Perú.
La variedad IFG TEN fue desarrollada por International Fruit Genetics (IFG), empresa de mejoramiento de frutas fundada en California y posteriormente integrada a Bloom Fresh. Su nombre comercial es Sweet Globe™, denominación asociada con el perfil dulce y atractivo visual de sus bayas.
Una de sus características más interesantes es que fue seleccionada para combinar dulzor con notas de miel, acidez suave, piel fina y una textura excepcionalmente crujiente, cualidades que la distinguen de numerosas variedades tradicionales de uva verde. A diferencia de las variedades antiguas, muchas uvas modernas se obtienen mediante programas especializados de cruzamiento y selección, orientados a mejorar la experiencia de consumo, la consistencia de los racimos y la conservación poscosecha. Sweet Globe™ forma parte de esta evolución de la viticultura de mesa y se ha consolidado como una variedad reconocida internacionalmente por su textura crujiente y sabor delicadamente dulce, características especialmente apreciadas en la producción peruana destinada a exportación.
