Uva Roja Rugby™ | Dulicinea® (IFG 24)
Uva roja de mesa Rugby™, variedad IFG Twenty-four (IFG 24), cultivada en California y comercializada bajo la marca Dulcinea®. Es una uva sin semilla y de maduración tardía, desarrollada originalmente por International Fruit Genetics (IFG), actualmente parte de Bloom Fresh. Se distingue por sus bayas naturalmente grandes, atractiva coloración roja, pulpa muy firme y una textura marcadamente crujiente.
Propiedades organolépticas
Presenta bayas grandes, ovaladas y ligeramente afinadas hacia el extremo, con piel de color rojo claro a rojo-púrpura y una fina capa de pruina natural. La pulpa es firme, carnosa, jugosa y muy crujiente, sin semillas perceptibles. Su sabor es predominantemente dulce, limpio y equilibrado, con acidez moderada a baja. En condiciones adecuadas de maduración puede alcanzar aproximadamente 18–22 °Brix, favoreciendo una experiencia dulce y agradable.
Usos sugeridos
Ideal para consumo fresco como snack premium, lunch, barras saludables, buffets y servicio de hotelería. Su gran tamaño y textura crujiente la hacen excelente para tablas de frutas y quesos, ensaladas, bowls, yogur, avena y postres. También puede consumirse fría o congelada, utilizarse en brochetas de fruta, repostería, decoración de postres y preparaciones gourmet.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) con aproximadamente 8.6 Kg (19 lb) de uva roja fresca. La cantidad y configuración de bolsas interiores puede variar de acuerdo con el sistema de empaque utilizado.
Conservación y almacenamiento
Mantener preferentemente entre 0 y 1 °C, con aproximadamente 90–95% de humedad relativa y cadena de frío constante. Evitar condensación, deshidratación y manipulación excesiva de los racimos. Para conservar su firmeza y apariencia, reducir al mínimo los cambios bruscos de temperatura y mantener una adecuada circulación de aire.
Criterio de Calidad y Selección
Seleccionar racimos frescos y limpios, con bayas grandes, firmes, crujientes y uniformemente desarrolladas, de color rojo característico y sin daños importantes. La pruina blanquecina visible sobre la piel es una capa cerosa natural y no constituye un defecto. Evitar bayas blandas, arrugadas, partidas, deshidratadas, fermentadas o con presencia de moho. Revisar también el grado de desgrane y la condición de los pedicelos durante recepción y almacenamiento.
Origen
California, Estados Unidos.
La Rugby™ corresponde a la variedad IFG Twenty-four (IFG 24), desarrollada por International Fruit Genetics y actualmente perteneciente al portafolio varietal de Bloom Fresh. La selección se originó a partir de una cruza realizada en California en 2007 y fue seleccionada por primera vez en 2009. Entre sus características distintivas se encuentran sus bayas naturalmente grandes, ausencia de semillas, textura muy firme y maduración tardía. Rugby™ representa su denominación comercial actual, mientras que IFG 24 identifica el material varietal.
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